为改善改善学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，四川省达州市宣汉县茶河学校严把“五餐监督”环节关，把党和国家的惠民政策、把“营养餐”食品安全和膳食质量落到细处、见到实效。
“厨师长试餐”关。明确厨师长科学合理制定营养餐“带量食谱”，负责对食材质量、加工制作、膳食质量、食品留样、餐洗消毒等关键环节把关，组织开展食堂环境、设施设备安全排查、膳食质量进行把控和试餐，负责食品留样管理，把牢膳食质量关和食品安全关口。
“校长陪餐”关。建立健全校级领导轮流陪餐制度，督促值班校长每天采取“一看、二闻、三尝、四查”工作流程，重点抽查“带量食谱”原辅食材质量数量、复核就餐人数与实名制申报人数，物品采购索证索票、出入库登记、加工制作、膳食质量、食品留样、餐洗消毒、受益学生人数等资料填报关键环节，定期收集汇总师生就餐意见建议，逐一督促整改落实，及时反馈，确保食品卫生安全，督促膳食质量和服务质量提高。
“学生评餐”关。该校通过设置投诉电话、意见箱，开通QQ、微信等媒介，组织开展问卷、满意度测评等渠道，广泛收集学生对膳食质量、食品安全的意见和建议。落实“五个一”制度，每周开展一次意见建议收集，进行一次意见反馈，每月至少组织一次满意度测评，研究一次改进措施，进行一次意见反馈，听取学生意见和建议，采纳合理化建议，优化服务质量，为学生提供良好的学习生活后勤保障。充分发挥学生群团组织作用，动员组织学生参与学校食堂管理，营造良好学习生活氛围。
“教师同餐”关。完善餐间管理制度，通过开展形式多样的宣传教育活动，普及食品卫生和科学营养知识，强化学生科学营养膳食教育和食品安全健康教育。加大对留守儿童关心关爱力度，督促学生健康营养膳食，纠正不良饮食习惯其健康饮食，拒绝其食用不健康食品、“三无食品”。明确要求学校不得分设教师餐和学生餐，做到“同菜同餐、同价购餐”，保障了膳食质量，有效杜绝了克扣、侵占学生利益的乱象。
“家长监餐”关。建立健全家长监餐管理制度，坚持积极引导和主动邀请相结合，邀请家长代表到校或通过信息化手段监餐，重点对食材质量、加工制作、膳食质量及学生用餐质量等进行监督、客观公正评价、提出意见建议。充分发挥膳食委员会家长代表监餐对促进膳食质量和信息公开的积极作用，确保学生“营养餐”公开透明。（洪兵 向守均）
